Archivos Mensuales: febrero 2014

Hojaldre relleno de jamón y queso

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Ingredientes:

una lámina de masa de hojaldre
jamón york en lonchas y un poco de beicon
queso en lonchas
un huevo
semillas de amapola

Elaboración:

Extendemos el hojaldre sobre su papel, colocamos en la bandeja de horno y en  el centro de la masa ponemos a lo largo una capa de lonchas de queso, encima lonchas de jamón york y de nuevo otra capa de lonchas de queso y  beicon. Envolvemos y hacemos un rollo.
Batimos el huevo y con una brocha untamos el rollo. Podemos  espolvorear semillas, semillas de amapola, semillas de sésamo, tomate deshidratado triturado, etc

Horneamos a 180º C hasta que el hojaldre suba un poco y se vea dorado.

Podemos  combinar a nuestro gusto ingredientes como: atún, jamón, queso de cabra, pollo, cebolla caramelizada, verduras asadas, tomate, salmón…Y por supuesto  chocolate, cabello de ángel, frutos secos, frutas confitadas…

Esta es una deliciosa receta  que encontré en comido por servido un blog para comérselo!!

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Calamares a la plancha sobre ensalada de pasta

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Y para el reto semanal hemos preparado calamaritos a la plancha, auténtica delicia sobre la ensalada de pasta y una vinagreta suave que hemos preparado que le da un punto ideal!

 

INGREDIENTES:

Calamares pequeños a la plancha

Lechugas variadas

Tomate

Palitos de cangrejo

Lazos de pasta de colores

sal, aceite,  perejil, vinagre de módena y un poco de mostaza tipo Dijón

(si quereis añadir maiz dulce, aguacate y cualquier cosa que os guste en la ensalada  daís vuestro toquecito personal)

Elaboración:

Poner la ensalada en un bol donde vayamos a hacer la mezcla, cocer la pasta y escurrir.

Dejar que se enfrie un poco la pasta e ir añadiendo en el bol todos los ingredientes hasta hacer una mezcla sugerente.

Asar los calamaritos en una plancha con aceite, sal y un poco de perejil.

Hacer una vinagreta con el aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y una puntita de mostaza de dijón.

Poner la ensalada en una fuente para servir o en platos individuales si va a ser plato único con los calamares sobre ella,  con la vinagreta por encima.

Ya está lista, espero que la disfruten .

ensaldada de calamares

 

 

Atún marinado con fresas

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Ingredientes :

140 gramos de atún, fresas al gusto, azúcar moreno, sal del Himalaya con cítricos, 10 gramos de salsa de soja, 10 gramos de aceite de sésamo, ¼ c/c de jengibre molido, ¼ c/c de pimienta negra recién molida, piñones fritos y sésamo.

 

Elaboración

 

Prepara el atún marinado como mínimo media hora antes de servir. Limpia los lomos y mezcla en un cuenco la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre  y la pimienta negra, vierte esta marinada sobre el atún y tápalo con film transparente, resérvalo en el frigorífico pero recuerda darle la vuelta un par de veces para que la marinada se impregne bien por los dos lados.

Lava los fresones,  y córta en rodajas finas con un poco de azúcar moreno, una cucharada aprox., mezcla bien y deja reposar.

 

Cuando el atún esté marinado, córtalo en porciones del tamaño de un bocado, también pensando en el recipiente en el que lo vayas a servir puedes darle la forma que más te guste.

Para montar el plato pones como base el atún marinado, coloca sobre él dos rodajas de fresón y termina aderezando con una cucharadita del jugo de la marinada y unas escamas de sal los piñones recién fritos y el sésamo!!

Disfruta de este plato diferente e ideal!!

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Acelgas con piñones y queso Manchego

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Las acelgas siempre han estado injustamente tachadas de verduras insípidas, cuyo único uso en la cocina estaba destinado a las dietas hipocalóricas. Ser simplemente hervidas ha sido su sino durante décadas, pero no hay nada más lejos de la verdad: las acelgas tienen muchísimas posibilidades gastronómicas y cada plato que se prueba es aún más sabroso que el anterior.

 Después de tanta comilona navideña, ya mismo a plan y con “cara de acelga”.
INGREDIENTES:
Acelgas 
Jamón serrano 
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Bechamel ligera
Queso manchego semicurado
PREPARAMOS:
Lavamos las acelgas y las pelamos quitándoles bien los hilos. Las cortamos en trozos muy pequeños las cocemos.
Rehogamos la cebolla y cuando esté dorada le añadimos el jamón en láminas muy finas. 
  Hacemos una bechamel con leche, harina, mantequilla, y nuez moscada. 
Añadimos las acelgas al jamón y la cebolla bien escurridas y mezclamos con la bechamel y los piñones que hemos frito un poquito anteriormente.
En una fuente para horno o en una cazuelita de barro ponemos el conjunto en un molde de cocina,  encima colocamos las lonchas de queso y metemos al horno a gratinar.
 
Cuando ya esté doradito sacamos del horno y desmoldamos con cuidado, listo para comer.

Amigos, !buen provecho! !Bon Profit! !Bon appetit!, приятного аппетита, afiyet olsun  
胃口好      

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