Archivos Mensuales: julio 2014

PASTEL DE MACARRONES CON SALSA BOLOÑESA

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Mi comida favorita es sin duda  la Italiana y claro los macarrones me hacen salivar como ningún otro plato, cuando era pequeña me los comía uno a uno para que durase  más el placer al saborear los deliciosos macarrones a la boloñesa que hacía mi madre!!…los suyos siguen estando más ricos.

 

INGREDIENTES:

200 g de macarrones grandes rallados o pennes rigate.

200 g de carne picada

1 cebolla

350 ml de salsa de tomate con orégano

queso parmesano y mezcla de quesos para gratinar (emmental, mozzarella, cheddar y semicurado).

 

HACEMOS NUESTRO PASTEL:

 

Empezamos preparando unos macarrones a la boloñesa como lo haríamos toda la vida. Calentamos agua con sal y cuando rompa a hervir echamos la pasta. Importante que esté cocida al dente, muy al dente, porque tiene que terminar su cocción en el horno.

Doramos una cebolla picada en una sartén con un poco de aceite, luego añadimos la carne y por último el tomate frito, podemos hacer la salsa de tomate con tomates frescos y  un puñadito de orégano.

El tema más complicado viene ahora. Una vez escurridos los macarrones, espolvoreamos un poco de parmesano rallado y los colocamos  en un molde de tarta, boca arriba o tumbaditos, dependerá del molde que tengamos. Luego cubrimos con la salsa de tomate y carne y ponemos toda la mezcla de quesos.

Por último, horneamos durante 15 minutos en la zona alta del horno a 225º, hasta que el queso se gratine, ahora a desmoldar con mucho cuidado y servimos.

Buen provecho y a disfrutar de la pasta Italiana.

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Moussel Soup, sopa de mejillones irlandesa

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Y nuestro reto de cocinillas sin fronteras esta semana se va a Irlanda!

 

INGREDIENTES:

1 k de mejillones con su cáscara

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla muy picadita

2 dientes de ajo muy picados

2 puerros en rodajas solo la parte mas blanca

3 tallos de apio picados

2 zanahorias cortadas

3 patatas cortadas en cuadraditos

1 litro de caldo de verduras

un vaso de vino blanco seco

1 cucharada de zumo de limón

laurel, tomillo fresco, sal y pimienta

20 gr de perejil fresco picado y un poco de cebollino picado.

PREPARAMOS:

Para preparar la receta de Sopa de mejillones, los limpiamos, lavamos y ponemos a cocer unos cuatro minutos para que se abran.

Los apartamos y quitamos de su concha, dejaremos unos cuantos para adornar el plato.

En primer lugar, poner el aceite de oliva en una sartén y pochar los vegetales, remover de vez en cuando.

En una olla vertemos el vino, el jugo de los mejillones, el jugo del limón, las patatas y el laurel, y el caldo, salpimentamos a gusto.

Lo llevamos a ebullición y bajando el fuego tapamos la olla dejando a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas.

Retiramos la hoja de laurel y la rama de tomillo, agregamos los mejillones sin cáscara, perejil y cebollino (si tenemos), calentando todo a fuego suave un minuto más pero que la sopa no hierva de nuevo- Acompañamos en el plato con un par de mejillones con su concha.

 

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